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Scopri il nuovo progetto di Marta Pulini

Il progetto

Un nuovo progetto Bi Ben Dum nato con la collaborazione dello Spazio Rossana Orlandi

Marta Pulini, chef che ha portato la sua cucina in tutto il mondo – da New York alle Olimpiadi di Londra – arriva con il suo cibo di casa a Milano, nello spazio di Rossana Orlandi conosciuto ovunque come il cuore del design di ricerca. Come dice Marta, “la mia cucina ha le radici nella casa”, proprio dove la cultura italiana della tavola costruisce i suoi archetipi del gusto. E così fa Marta per svelare sempre nuove espressioni del suo archetipo, portandosi dentro la magia di un cibo che sa diventare prima emozione e poi memoria.

Non è un caso che Bi Ben Dum approdi proprio in via Bandello, negli spazi progettati dall'architetto Paola Navone: anche l'avventura di Rossana si muove tra l'archetipo del gusto e la sperimentazione, tra casa e ricerca.
Ecco perchè qui il cibo è di casa.
"Mi ha sempre accompagnato la passione per la ricerca di ingredienti puri e naturali anche in tempi in cui ancora non era una tendenza generale." Marta

Il ristorante

"La Technè, la Passione, la Gioia."

Gli ingredienti semplici che rimangono integri, peculiari, comprensibili sono la firma dei piatti di Marta. La Technè è ciò che permette ad ogni ingrediente di esprimersi, senza prevaricare gli altri, e facendo sì che ogni piatto sia più della somma delle parti. Tutto ciò rimane dietro alle quinte, inafferrabile ma presente, per lasciare spazio all'emozione, alla Passione. Solo da un connubio di queste è possibile apprezzare il piatto, fatto di archetipo e sperimentazione, fino ad emozionarsi... ed ecco la Gioia!

Anche il design migliore è così: lo vedi e ti emoziona; poi si capirà la tecnica di chi l'ha costruito. Il connubio tra Marta e Rossana è naturale, perché un’esperienza rimanda all'altra.

Anche i tre colori primari rimandano a questo: il rosso della Passione, il blu della Technè, che diventano infine il giallo della Gioia.

Contatti

Marta
Spazio Rossana Orlandi
Via Bandello, 14 - 20123 Milano - Italy
Tel. +39 0248198622
Per prenotazioni: reservations@martabibendum.it
"Mi riesce sempre molto difficile parlare della mia cucina, è come se dovessi parlare di me stessa. La considero una parte di me, una cosa che mi viene naturale e si manifesta come una sensazione fisica." Marta
Bibendum di Marta Pulini & C. S.R.L.
P.IVA: 02520950367 - Sede: via Taglio, 61 - 41121 Modena
Registrata presso: CC. AA. di Modena - numero di iscrizione: MO - 308554
Capitale sociale, come risulta versato dall’ultimo bilancio: 20 000 euro.
PEC: bibendum@legalmail.it